日本料理の確かな知識と技術
当店の基本は会席料理で、季節ごとに旬の食材を使った料理をお出ししています。日本人は四季の移ろいによって気持ちを新たにし、心を和ませます。その四季折々の季節感を“食”によってお感じいただきたいというのが当店の願いです。
日本料理は豊富な食材を焼く、炊く、煮る、揚げる、蒸すなど様々な手法を使って、素材そのものの味を引き立てる高度な技術があります。そうした技術が会席料理を高額なイメージにしていますが、本来は手作りの良さをお客様にお届けし、さらにお客様にお喜びいただけるようひと工夫加えたものです。当店では日本料理を知り尽くした料理人が丹精込めて一品ずつ調理し、どなた様にもお気軽に本来の「和」の味をご賞味いただけるよう料理に「見合ったお値段」でご提供しております。
本当の“食の楽しみ”のために
当店では、お客様が食事をされる場面を限りなく想定しながら、その場面に最適な味と演出を提供することが、使命と考えております。
ご予約いただいたお客様に失礼に当たらない限り人数や年齢、お席の希望などをお尋ねし、お通しする席や御料理の内容を考えるようにしております。
甘・辛・酢・苦・塩辛の五味と赤・青・黄・白・黒の五色を、料理の基本用語である「五味五色」と呼びます。会席料理にこの「五味五色」を組合せ、お客様がどんな場面でも美味しく“食”を楽しんでいただけるよう、視覚、嗅覚、味覚、聴覚、触覚の五感に響く料理でおもてなしいたします。
お客様の心に密着した店であるために
数ある料理店から当店を選んでいただいたお客様に最高のおもてなしをすることが、店本来の姿でありサービスと考えております。
当店に遠くからわざわざ足をお運びいただいたお客様に「あたごにして良かった」とおっしゃっていただけるよう誠心誠意の味とサービスで、おもてなししております。そして当店をご愛顧、ごひいきいただけるよう、お客様の心に密着した店として精進してまいります。
